Le chocolat est l'une des gourmandises les plus appréciées dans le monde entier. Pour les amateurs de chocolat et les passionnés de cuisine, rien ne vaut la satisfaction de créer son propre chocolat maison. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape pour préparer le meilleur chocolat maison. Suivez ces instructions et régalez-vous de votre propre création chocolatée.

L'extraction de la théobromine est un processus chimique qui permet d'isoler cette substance présente naturellement dans le cacao et le thé. La théobromine est un alcaloïde qui appartient à la classe des xanthines, et elle a des propriétés stimulantes similaires à la caféine, bien que son effet soit généralement plus doux. Voici un aperçu simplifié du processus d'extraction de la théobromine :

Matériel et ingrédients nécessaires :

Poudre de cacao ou feuilles de thé (selon la source de théobromine que vous souhaitez extraire)

Solvant organique, généralement de l'acétone ou de l'éthanol

Matériel de laboratoire, y compris des récipients en verre, des filtres, des pipettes, etc.

Équipement de chauffage (bain-marie ou plaque chauffante)

Étapes de l'extraction de la théobromine :

Préparation de la matière première : Commencez par préparer la poudre de cacao ou les feuilles de thé en les broyant finement pour augmenter la surface de contact avec le solvant.

Mélange avec le solvant : Mélangez la matière première broyée avec le solvant organique dans un récipient en verre. La théobromine est soluble dans l'acétone ou l'éthanol, ce qui permet de la dissoudre dans le solvant.

Chauffage : Placez le récipient contenant le mélange solvant-matière première sur un bain-marie ou une plaque chauffante. Chauffez doucement le mélange pour favoriser la dissolution de la théobromine dans le solvant. Veillez à ne pas chauffer trop fort pour éviter l'évaporation excessive du solvant.

Filtration : Une fois que la théobromine a été extraite du matériau source, il faut filtrer le mélange pour séparer les solides non dissous (par exemple, les résidus de cacao ou de thé) du liquide contenant la théobromine dissoute. Utilisez un filtre ou une étamine pour effectuer cette opération.

Évaporation du solvant : Transférez le liquide filtré dans un récipient propre. Ensuite, évaporez le solvant en utilisant une évaporation douce à température ambiante ou légèrement élevée. Cela laissera la théobromine sous forme de résidu solide.

Récupération de la théobromine : Grattez le résidu solide pour récupérer la théobromine extraite. Vous pouvez purifier davantage la théobromine en la dissolvant dans un solvant plus propre (comme l'eau chaude) et en la laissant cristalliser.

Séchage et stockage : Une fois la théobromine extraite et purifiée, laissez-la sécher complètement à l'air ou à l'aide d'un désydrateur. Conservez ensuite la théobromine dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Il est important de noter que l'extraction de substances chimiques à partir de sources naturelles peut nécessiter des compétences en chimie et un environnement de laboratoire approprié pour garantir la sécurité et la qualité du produit final. De plus, certains pays ont des réglementations strictes sur l'utilisation et la manipulation de substances comme la théobromine, alors assurez-vous de respecter les lois locales et de prendre les précautions nécessaires.

 En effet, il existe de véritables accrocs au chocolat. Les propriétés chimiques psycho-stimulants font effets de produits thérapeutiques qui amènent une certaine dépendance. La Théobromine, le phénylethylamine, la caféine et la sérotonine aux quelles chacun peut être plus ou moins sensible physiologiquement. Le système de plaisir éprouvé par la consommation de chocolat est un modèle de l'addiction efficace et sans danger. Cet effets, n'a rien avoir avec les drogues dures car , comme l'a montré le chercheur J-R Cardinaux, il faudrait qu'une personne de 70 kilos consomme 25 kilos de chocolat pour parvenir à l'effet équivalent sur l'organisme à celui d'un joint de cannabis.

 

   Dans un premier temps nous allons voir le système nerveux. Puis, dans un second temps nous verrons le circuit de récompense et les substances du chocolat qui agisse sur le cerveau. 

Les études menées au sujet du chocolat noir sur la santé, montrent qu’il s’agit d’un aliment bénéfique qui renferme beaucoup de vertus. On dis qu’il a des effets toniques*, thérapeutiques* et antidépresseurs*. 

  Le chocolat est un aliment énergétique naturel, qui contient beaucoup de lipides et de glucides, qui redonnent du tonus et de l’énergie en cas de fatigue ou d’hypoglycémie*. De plus, il est rempli de nutriments capitaux pour le corps humain; tel que: le fer, le magnésium, le phosphore... ou encore, des vitamines A, B2, PP, E... 

   Le chocolat n’est pas un aliment hautement calorique. En effet, pour 100g de chocolat noir, ça valeur nutritionnelle correspond à 555Kcal. Puis, les teneurs en sels minéraux* et oligo-éléments* sont: