Recettes

    "La gourmandise, ce n'est pas manger trop; c'est prendre du plaisir à manger" Stéphan Bureau


   "La gourmandise est un des principaux liens de la société, c'est elle qui étend graduellement cet esprit de convivialité qui réunit chaque jour les divers états, les fond en un seul tout, animer une conversation, et adoucit les angles de l'inégalité conventionnelle" Brillat-Savarin

 

Fondants au chocolat blanc

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   Préparation: 10 min                                             Cuisson: 7 min

   Ingrédients: 100g + 4 carrés de chocolat blanc - 2 oeufs - 30g de sucre en poudre - 50g de beurre - 1 cuillère à soupe de farine. 

    Faites fondre 100g de chocolat blanc au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d'eau et de beurre pendant 1min30. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et le sucre. Ajoutez petit à petit la farine. Incorporez le chocolat blanc. Beurrez les ramequins et versez la préparation en leur ajoutant les carrés de chocolat. 


 

Mi-cuit au chocolat noir

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  Préparation: 10 min                                 Cuisson: 7min

  Ingrédients: 4 oeufs - 75g de sucre - 55g de poudre d'amandes - 100g de chocolat noir - 80g de beurre + moules - 2 cuillères bombé de farine.


 

Brownies

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   Préparation: 15 min                                                  Cuisson: 20min

   Ingrédients: 5 noix - 200g de chocolat noir - 120g de beurre - 150g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 oeufs - 120g de farine.


 

Crème brûlée au chocolat

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  Préparation: 20min            Réfrigération: 1h             Cuisson: 21min

 Ingrédients: 200g de chocolat noir - 4 jaunes d'oeufs - 150 mL de lait - 100mL de crème liquide - 10g de sucre.

     Dans un saladier, casser le chocolat en carrés, verser dessus la crème et le lait. Couvrez et faites chauffer 2 min au four à micro-ondes. Battez les jaunes d'oeufs et versez dessus petit à petit la crème chocolatée. Répartissez la crème au chocolat dans des petits plats à gratins individuels. Faites cuire dans votre four 16min. Laissez tiédir, puis placer au réfrigérateur 1h. Juste avant de servir, préchauffez votre four en position grill, sou-poudrez les crèmes de sucre et placez-les 5 à 6 min dans votre four.  


 

Cookies chocolat blanc aux smarties

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  Préparation: 15min                         Cuisson: 12min

  Ingrédients pour 12 cookies: 180g de farine - 140g de beurre ramolli - 100g de chocolat blanc - 70g de sucre cassonade - 50g de sucre blanc - 1 oeuf - 1 tube de smarties - 1/2 sachet de levure. 

  Préchauffer le four à 180°C (th.6). Coupez le chocolat blanc en petit morceaux avec un couteau. Dans un saladier, mélangez à la spatule le beurre ramolli avec le sucre cassonade et le sucre blanc. Ajoutez l'oeuf, la farine, la levure et les morceaux de chocolat. Répartissez la pâte en petits tas sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Disposez les smarties sur les cookies et enfourner 10 à 12 min. Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir avant de les déguster.


 

Chocolats chauds des Aztèques

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   Préparation: 15 min

   Ingrédients pour 2 grandes tasses: 75g de pure pâte de cacao - 50 cl d'eau - 1 pincée de piment fort en poudre - 1 pincée de curcuma - 1 petite pincée de gingembre en poudre - 1 petite pincée de cannelle en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 cuillerées à soupe de miel.

  Faire chauffer l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition. Incorporer toutes les épices et le miel et mélanger vigoureusement en laissant reprendre l'ébullition. Hors du feu, ajouter la pure pâte de cacao. Commencer en remuant doucement pour bien mélanger l'ensemble et terminer en fouettant vigoureusement avant de verser dans les tasses.  

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