Test des protéines

   Placer un peu de chocolat noir dans un tube à essai. Puis ajouter 1mL de NaOH et quelques gouttes de CuSO4 bleu. Agiter . Si la colaration est violette, le test révèle la présence de protéine.  

 

   Dans le tube à essai gauche, nous avons notre expérience témoin; la solution est bleu. Puis, dans le tube de droite, nous avons notre expérience. La solution est bleu-violet; ce qui révèle la présence de protéine dans le chocolat noir.

test-proteine-v-t-vrai-1.jpgexpérience montrant la présence de protéine dans le chocolat noir 

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