Test des sucres simples

   On fait chauffer au bain marie à 50°C un tube à essai contenant un peu d'eau distillée et de la liqueur de Fehling (bleu). On sort le tube du bain marie, on y ajoute l'eau qui a trempé préalablement dans le chocolat noir. Si la solution devient rouge brique, le test révèle la présence de glucose.  

   Le tube de gauche est notre expérience témoin, il n'y a pas eu de réaction, la solution est bleu. En revanche, le tube de droite est notre expérience, on observe bien un précipité rouge brique qui se forme. Donc nous pouvons dire, que dans le chocolat noir il y a présence de glucose. 

test-sucre-simple-v-t.jpgexpérience de détection du glucose dans le chocolat noir

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